油烟机上的油脂和炒菜使用的食用油,性质完全不同,其油垢成分非常复杂,包括动物脂肪和植物油,属于**物酯类,是饱和或不饱和高级脂肪酸的甘油酯的混合物。受高温、氧化等因素的影响,油烟机上的油脂发生了聚合反应,变成了更大的疏水分子,而后吸附空气中的灰尘,形成了一种粘粘的半固体。在清洗时,简单的表面活性剂已经不足以把它们“拉”下,这才使得我们平常的清洗工作变得“举步维艰”。
厨房内的不少气体会对人体健康产生一定危害??且不论液化石油气、天然气泄漏会造成危险的后果,单是炒菜时产生的油烟废气,对身体的危害就相当大。
烹饪过程产生的油烟中,除含有一氧化碳、二氧化碳和颗粒物外,还会有丙烯醛、环芳烃等**物质。其中丙烯醛会引发咽喉疼痛,眼睛干涩,乏力等症状;过量的环芳烃会导致细胞突变,诱发癌症。
现在时尚的厨房装修多采用开放式设计,但制作中餐的过程会产生较多的油烟。开放式的厨房,空气流动范围较大,抽油烟机不能很好地聚敛排放油烟,这就会造成餐厅和客厅的油烟废气污染。
一般来说,家用油烟机外部一月清洗一次,内壁半年清洗一次。想要大清洗时容易,就要在日常养成经常清洁的习惯。每天烹饪之后,在擦厨房台面时,可顺便用干布擦试外壳、内腔等机体表面,以防止油污日久氧化生硬。由于油烟机结构复杂,无论前期预防工作做得多好,顽固的油垢都需要在清洁剂中浸泡一段时间,经过一定力度的擦拭才能清理掉。随着油垢沉积时间越长,多次积累沉淀可能性越高,一次的清洗往往无法根除油垢,需要反复多次的清洗工作才能达到效果。
*通过对油烟分析发现,厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。科研人员发现,油烟里的有毒成分有肺脏毒性、*毒性和致突变性。当小白鼠吸入油烟后,肺部炎症和组织细胞出现损伤,机体的*功能下降。同时,长期吸入油烟能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤。因此,家庭厨房都会选择大吸力的油烟机将油烟排出。
油烟机是厨房必不可少的三大件之一,由于经常使用,经过一段时间之后,机器外壳与内壁都会沾满油污和灰尘,变得油腻不堪,不仅影响排烟效果,而且有碍厨房的整体美观、影响人们烹饪的心情,因此定时清洗保养必不可少。为此,很多主妇绞尽脑汁,到处搜集抽油烟机清洗小妙招。
油烟机在使用一段时间,比如半年后,叶轮、烟道上将粘有大量的油污,增加了叶轮的重量,从物理学的角度来看,增加了转动惯量,使电机起动电流加大,负荷增大,发热增加,电机的损耗加大;同时也加大了噪音。
油污粘住电机转轴,加大了磨擦力,使电机负荷加大。油污长期积累,发生氧化形成酸性物质,对油烟机进行腐蚀,生锈。
油污长期积累在油烟机内部, 、烟道内部,还将形成火灾隐患(宾馆、酒楼的排油烟机、风道必须定期清洗,主要是防止火灾)。叶轮、烟道上的油污增加了粘性,使排气不畅通,增加了油烟在厨房空间上的扩散,危害人们健康。
隐藏在烟机内部的油垢其实就是油烟的另外一种形式,只不过烟被排到了室外,之前油烟里的醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物被凝聚在一起堆积到了烟机叶轮和烟道里,遇热后,这些有害物质会再一次挥发到空气中,同样会堵塞毛孔导致皮肤粗糙、堵塞毛细血管导致肺部发炎,甚至降低*力,引发正常细胞癌变。
要如何才能预防和避免抽油烟机着火呢?下面介绍四种预防方法:
1.不可随意拆卸清洗抽油烟机。拆卸清洗抽油烟机应请专业人员,以防损坏控制板的密封,致油污、水珠进入电路,造成短路。
2.不可用易燃液体清洗抽油烟机。抽油烟机的电器不是防爆电器,在使用抽油烟机时残留的易燃液体可能引起燃烧,而且用易燃液体清洗易损坏抽油烟机控制板的密封。
3.在使用抽油烟机时,灶具不得干烧,这样易将大量的热吸入抽油烟机内,损坏部件,并可能引燃机内油污。
4.抽油烟机使用的插座,较好是带开关的固定插座,以便使用后切断电源。
烟罩及灶台清洗内容包括烟罩表面,烟道内的灯罩、排风口、排烟口以及灶台表面。清洗的重点部位是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。清洗方法:专业人员进入烟道内部先进行人工清洁,再结合高压水枪等清洗设备对顽固油污彻底清除,达到消除火灾隐患的目的。对于排烟口窄小,人工无法进入或由于走向复杂、狭窄、人工触及不到但又存在重大隐患的烟道,将采取特殊设备和清洁剂清洗,消除潜在的火灾隐患,打消客户的疑虑和担心。
排油烟机可以说是现代家庭厨房所必须的家电设备了,是你在厨房中不能缺少的小帮手。我们都知道排油烟机是用来吸油烟的,你如过长时间不进行清洗,厚厚的油污层就会使他的工作效率降低,甚至是导致它提前“退休”。是不是觉得每次清洗油烟机的时候都很费劲?那是你大长时间没有进行清洗,同时还没有掌握方法。油烟机较佳的清洗周期是一星期,这样的话油层积累的稍,擦拭起来方便,对油烟机有保养的功效